【発明者は誰だろな？】

今年読んだ１１冊目は、
『コーヒー学のすすめ−豆の栽培からカップ一杯まで−』　ニーナ・ラティンジャー他[著]　世界思想社　2008年8月　￥2300＋税 (�禺画像])

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この本はウォーキング中に隣接市の図書館で見つけて借りてきました。
最近自分でコーヒー豆を焙煎した後、かじって食べてみたりするんだけれど、全然美味しくともなんともない。粉にして液体を抽出しないとだめですね。

「もともとコーヒー豆は、砕いて動物性油脂の団子に加えられ、長旅や戦争の間の手軽なエネルギー源とされた」という記述があるから”砕いて食べる”という習慣はあったわけだ。そうなるとその後、粉にしてお湯かけて・・・という発展はそんなに突飛なものじゃないかも。

”熱を加えて煎る（＝焙煎）”という方向への展開のことはこの本のどこにも書かれていない。
これが一番重要だと思うけどなあ。
わからないんだろね。

本日のウォーキング：9701歩